キワモノお雑煮として紹介されることの多い讃岐の「白みそあん餅雑煮」。白みそは良しとしてなぜに「あん餅」？ 美味いのか？本当に美味いのか？ 皆さんの疑問はごもっともです。 そこで今回はそもそもなぜに香川県では「あん餅雑煮」を食べるのか。あん餅雑煮の作り方 1 煮干しで出汁を取ります 煮干しの頭と内臓を取り除き、水に入れて30分程おきます。 煮干しは内臓を残したまま出汁を取ると、苦味が出ます。 少し手間ではありますが、丁寧に取っておくと美味しい出汁が取れます。 30分経っ餡餅雑煮（あんもちぞうに）は雑煮の一種で、香川県特に東部の平野部にみられる代表的な正月の郷土料理。 ただ、食べる県民と食べない県民の比率は半々であり、好みが分かれる 。 名前の通り、白味噌仕立の雑煮に餡餅をのせ、表面に香りづけにアオサの粉末をふる。
あん餅雑煮のレシピ 作り方 レシピ大百科 レシピ 料理 味の素パーク 大根や丸餅を使った料理
